วันศุกร์ที่ 5 กันยายน พ.ศ. 2568 ผศ.ประพันธ์ ยาวระ รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตขอนแก่น ผู้อำนวยการคลินิกเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น มอบคณาจารย์นักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญ อาจารย์ ดร.ภูชิสส์ ตันวาณิชกุล ว่าที่ รต.เดชาวัติ มั่นกลาง สาขาวิชาวิศวกรรมอาหารและชีวภาพ คณะวิศวกรรรมศาสตร์ ลงพื้นที่องค์การบริหารส่วนตำบลโนนอุดม อำเภอชุมแพ จังหวัดขอนแก่น ดำเนินโครงการบริการให้คำปรึกษาและบริการข้อมูลด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำปีงบประมาณ 2568 กิจกรรมการอบรมการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ข้าวทับทิมชุมแพ ข้าวฮาง ข้าวหอมมะลิ ณ ห้องประชุมองค์การบริหารส่วนตำบลโนนอุดม โดยมี นายสนาน ลาปะ นายกองค์การบริหารส่วนตำบลโนนอุดม พร้อมคณะผู้บริหาร ร่วมให้เกียรติต้อนรับและรับฟังกิจกรรมการบรรยาย
โครงการบริการให้คำปรึกษาฯ เป็นความร่วมมือของ คลินิกเทคโนโลยี มทร.อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น และเครือข่ายครู สังกัดกรมส่งเสริมการเรียนรู้ (สกร.) พื้นที่ตำบลโนนอุดม ได้รับความสนใจจากผู้ผลิตข้าวทับทิม และเครือข่ายการเรียนรู้เพื่อพัฒนาตนเองให้ความสนใจเข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 30 คน ทำการอบรมหัวข้อ “คุณค่าทางโภชนาการข้าวทับทิมชุมแพ ข้าวฮาง ข้าวหอมมะลิ” และหัวข้อ “เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวทับทิม” ซึ่งข้าวทับทิมเป็นผลิตผลขึ้นชื่อของจังหวัดขอนแก่นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีฟลาโวนอยด์และฟีนอลิกซึ่งดีต่อสุขภาพมีการนำไปแปรรูป ทั้งด้านอาหาร เครื่องสำอาง เครื่องดื่มสุขภาพ และได้รับความนิยมจากผู้บริโภค โดยการอบรมในครั้งนี้ คลินิกเทคโนโลยี มทร.อีสาน วิทยาเขตขอนแก่น ซึ่งมีบทบาทในการส่งเสริมสนับสนุนและเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชนด้วยการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี งานวิจัยพัฒนาต่อยอดเทคโนโลยี เพื่อส่งเสริมสร้างความเข้มแข็งแก่เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน OTOP ผู้ประกอบการ SMEs ได้เล็งเห็นศักยภาพผู้ผลิต ข้าวทับทิม ข้าวฮาง ข้าวหอมมะลิในพื้นที่ชุมแพ ที่จะต่อยอดการแปรรูปและสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนต่อไป
ข่าว : ทัศนีย์ เรืองวงศ์วิทยา
กราฟิก : สิทธิณีพร ผ่านสำแดง
ภาพ : คณะทำงาน